最近我家老爺又開始看美國大聯盟的棒球賽，真的很緊張, 每天都是一下班就立刻趕囘家. 所以外食較少. 可是家裏又沒什麽菜可以煮, 嬾嬾的我連超市都不想去, 所以常常都得動動腦筋. 還好我家老爺不是那種要三菜一湯的人, 所以也可以很簡單就過一餐. 距離上一次做蔥油餅有半年了, 由於材料家裏都有，做法也很簡單所以今天晚餐就吃蔥油餅吧！當然還有煮一大碗豆腐番茄蛋花湯給愛喝湯的我家老爺, 蕃茄蛋花湯大家都會就不介紹了~~
這次蔥油餅，把以前做的材料再調整一下, 試試看會不會比較好?
材料 : 4張蔥油餅
中粉 250 g， 滾水 150 g， 冷水 55 g
蔥料: 蔥 150 g，鹽 1/2 小匙， 白胡椒粉 ½ 小匙，油 1大匙
另外油 4 大匙備用(我用的是花生油)
做法：
中粉放盆子裏，先將滾水沖入，以筷子快速攪拌完整
放涼一下再將冷水沖入，揉成麵糰. 再將揉好的麵糰放入放
了油的袋子裏放一小時(我因爲外出所以放了大
約兩小時). 將蔥料準備好, 鹽等要做餅之前再加, 否則會出水.
將麵糰取出均分成4份, 手可以抹一點油. 將麵糰
壓扁擀長, 放上蔥料再捲好，
下鍋前再壓扁擀薄. 起油鍋(油要稍微多一點會煎得比較漂亮).
以中小火煎到兩面金黃, 取出以廚房專用紙拭去多餘的油即可.
我覺得這次的蔥油餅比較厚也比較鬆軟QQ,
我喜歡這樣的口感, 跟燙麵的比率
應該有很大的關係. 
上次的 粉：滾水 ：冷水 是 4：2 ：1
這次的是 5 : 3 : 1 提供朋友們參考！
我們喜歡蔥所以擺多一點, 可以做成蔥油蛋餅. 或者是我最愛
的炒餅~~ 在下一篇與朋友們分享哦！
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