Irene's Northern California Home

還有一個星期就是農曆新年了，雖然在美國沒有過農曆年的氣氛但我們一家人都還到婆婆家聚會. 還記得去年我第一次自己做了發糕，是黑糖口味，婆婆很喜歡還拿來拜拜！今年很想做甜的年糕但家裏的材料不齊全所以還是先做材料簡單的發糕.

一共做了三種不同的發糕,   全黑糖發糕，只用了少量黑糖的發糕，還有就是添加了加黃金葡萄乾 的發糕，材料中的粉類也有一點點不同，猜猜看我最喜歡那一種呢？　

全黑糖發糕（低粉，再來米粉，太白粉）：

黑糖發糕（全低粉）

黃金葡萄乾黑糖發糕（低粉，再來米粉）

　　　　　將將～　這是我三種中最喜歡的一種發糕！　

黃金葡萄乾黑糖發糕

材料：

黑糖 50 g

白砂糖 90 g

水   160 CC

蜂蜜 1大匙

低筋麵粉 150 g

再來米粉   50 g

泡打粉 7 g

黃金葡萄乾 30 g

做法:

1．黑糖，白糖，蜂蜜跟水一起溶化完全

2．低粉，再來米粉跟泡打粉一起過篩

3．將(1)，(2) 輕輕拌勻，看不到顆粒就可以

4．將麵糊小心裝到模型中，裝到8分滿即可(我用的是 3個大型馬芬杯，底下以瓷器咖啡杯墊底)，在麵糊上撒上黃金葡萄乾

5．放入已經水滾的蒸籠裏，大火蒸 18-20 分鐘，中途請勿掀開鍋蓋，熄火後等5 分鐘再掀蓋

6．可以放冰箱内保存，要吃的時候再蒸熱就可以

延伸閲讀:

沖繩黑糖發糕