Irene's Northern California Home

做完了發糕好像還停不下來，一直無法決定是否要做年糕，我曾經做過的是西式做法的烤年糕雖然味道很香但跟一般的年糕還是不太一樣. 好吧，就來試紅豆年糕. 材料其實很簡單，查了好多相關的食譜，也參考很多人的配方，自己再改了一下就這樣 Irene 的紅豆年高糕出爐囉，由於用的全是糯米粉所以很Q 軟，嘿嘿，我覺得很好吃，與好朋友們分享~　

祝福所有的好朋友: 龍年行大運，步步高升，健康快樂，財源滾滾, 萬事如意！

紅豆年糕材料：

黃砂糖 420 g (我用的是黃砂糖200 g, 黑糖 60 g 還有白砂糖160 g)

溫水600 g

糯米粉 600 g

香蕉油  1/2 小匙

紅豆粒罐頭1罐(或自製蜜紅豆) 約（475 g）

做法:

1．糖以溫水溶化到沒有顆粒

2．將(1)加入糯米粉混合到沒有顆粒

3．加香蕉油到(2)混合均勻

4．加紅豆粒罐頭到(3)混合

5．將(4)倒入9 吋鋪好耐熱玻璃紙或烘焙紙的烤模，蒸籠加熱到水滾放下去

以中火蒸120分鐘或以竹簽試中央不會沾黏即可，蒸好的年糕很軟，等

完全涼化後再脫模放到冰箱冰裏冷藏

炸年糕麵糊材料及做法:  水 120 g , 油 60 g, 低粉 80 g + 泡打粉1小匙一起過篩，鹽 ¼ 小匙，

雞蛋 1 個， 糖 30 g,  將以上所有材料混合看不到顆粒就可以

準備油鍋一個，熱油，冰過的年糕切片或塊狀，沾麵糊下鍋，以中火炸到金黃即可～

　　　　　　　蒸鍋是透明鍋蓋，蒸的時候我一直忍不住偷看～　擔心不知道

　　　　　　　會不會成功？

　　　　　　　蒸鍋的水還放了很多，因爲怕半途還要加水可能會破功！

　　　　剛烤好的年糕顔色好淺，覺得有點小失望　　

　　　完全涼化後顔色變了，呵呵～　　這樣還差不多！開心！


　　　　　雞蛋麵糊

　　　　

　　　　　　年糕切片還有點難因爲很軟，切好了放在一起會黏起來哦！

　　　　　　不過炸好的紅豆年糕真的好Q好軟，好香好好吃哦，希望你

　　　　　　也會喜歡！　　新年快樂！