各位好朋友, 有人真的是吼大膽~ 居然想挑戰芝麻甜燒餅！
做了一整個上午, 看這一盤好像還可以可是
這次真的沒有成功！往下看就知道了~
記得嗎？不久前我收到好友從台灣帶囘來的永和豆漿甜燒餅，讓
我捨不得大口吃完， 真是人間美味~ 在國外生活的我們,
吃到屬於家鄉的味道不知道有多麽開心. 之後便動了做燒餅的念頭, 上
網查了很多資料，也拜訪過很多好友們的部落格.
有不少朋友都有做芝麻燒餅的經驗分享, 好像沒有想像中那麽複
雜, 可是人家想吃的是芝麻甜燒餅耶！這做法看起來
可就複雜得多, 管它三七二十一，反正又不是要上台表演, 今天
櫻櫻美代子就來試試看吧~
其中我覺得Carol 的食譜說明很仔細, 圖片上的燒餅也好美,
看起來就好好吃. 所以就決定跟著做~ 大致上準備油皮，油酥的部分
我都沒問題, 到了準備糖心時也不知道是不是因爲我
改用麥芽糖, 跟 Carol 的水麥芽不一樣, 分量也多了一點點，
覺得揉糖心的時候很溼。。。之後比較複雜的是最後包糖心部分,
油皮變得很乾，想完整封口十分困難也導致烤得時候爆漿的
情況相當嚴重. 這個試驗是失敗了~ 
可是味道真的好極了！之前
吃到的台灣燒餅有豬油的味道, 當然很香可是這食譜用麥
芽糖跟奶油, 味道毫不遜 色哦！要不是爆漿那就太讚了~
還是 PO
上來跟好友們分享~ 
材料 : 10 個燒餅
A. 油皮
過篩中粉 155 g
蔬菜油 50 g
水 70 g
糖粉 25 g
B. 油酥
低粉 110 g
蔬菜油 50 g
C. 糖心
細白砂糖 95 g
低粉 10 g
水 10 g
麥芽糖 1 大匙
無鹽奶油 10 g
烤過的白芝麻 25 g (以擀麵棍來回擀碎)
D. 裝飾用
糖水小半碗
生的白芝麻 30 g
做法有點複雜, 請大家參考 Carol 的芝麻甜燒餅 做法,
有很仔細的圖文説明哦~
在此特別感謝 Carol 老師的分享, 這個芝麻甜燒餅很讚哦！
感想 : 我的甜燒餅擀得不夠薄, 烤了 18 分鐘表面還沒變黃所以
改以 Broil 上火多烤 1分30秒, 取出擺涼~ 還有個新發現,
爆漿的糖心烤完後在烘焙紙上結成薄薄的一層焦糖片, 居然
好香好脆~ 還好沒有馬上丟掉否則就太可惜囉！ 下次可以用
糖心材料做成這樣的焦糖片當零嘴不錯喲~ 雖然這次的試驗
失敗了但收穫很多哦~
請大家自己隨意看圖~~
材料
揉好的油皮麵糰
油酥麵糰
麵糰各分成10等份, 將油皮擀開包入油酥球
過程都要蓋上保鮮膜, 以保持濕度 。。。
麵糰壓扁擀成長形, 由窄的一邊往另一端捲好, 接口朝下
醒 15 分鐘
再擀成長條狀翻面擀平再捲一次, 操作時手抹點油比較方便
蓋上保鮮膜 再醒 15 分鐘。。。 到目前爲止好像還 OKAY 啊~
這時接合處朝上壓緊, 像這樣將兩頭往中間壓下再擀成圓形像水餃皮
一樣。。。(吼~ 這時麵糰已經變得好乾, 也好難擀開~
都不知道是否可以完成？？？) 
將冰在冰箱裏的糖心麵糰拿出來做成圓球, 好難~
因爲麵糰 好黏哦~ 
雖然包糖心跟擀的過程很辛苦但還是完成了~ 
啊~ 就知道會這樣~~ 
意外發現: 就是這個爆漿涼化後的焦糖片, 好吃極了~ 
看吧~ 爆漿的結果~~ 甜燒餅變成中空狀, 糖心都流到
餅的底部了！
呵呵~ 那就一餅兩吃囉~~ 真拍ㄥ ！
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