Irene's Northern California Home

                        今年的聖誕節在好友 Kay 家的聚上喝到了一碗驚為天人的南瓜濃湯，

                                      這幾天我們這裡特別的冷, 讓人很想喝碗熱湯, 火鍋吃

                  多也膩了~ 今天決定自己下廚做做看這道好喝的南瓜濃湯,  除了參考 Kay

                                  提供的食譜之外我依個人喜好修改了一些, 跟大家分享~ 

                                        2-3 磅的 奶油瓜(Butternut Squash), 2 磅的綠皮小南瓜, 

                                                   本地的超市有賣這種已切開的比較方便處理.

                                                             去籽及内膜並以清水沖洗外皮備用

                        攷盤抹上一點食用油,  將清理過的瓜皮朝上放在烤盤上, 洋蔥兩顆切成大塊也放到烤

                                       盤四周空隙間,  在洋蔥上撒上少許的食用油.  烤箱預熱華氏425度大約

                         攝氏 220 度左右, 烤45 分鐘取出擺涼一點, 以湯匙取出瓜肉.  將瓜肉及烤過的洋蔥

                                  放入大鍋内加入雞湯5杯(沒有鹹味的雞湯)以中火煮滾即可(大約5分鐘時間)

                                                        培根2~3片切成小片炸成金黃色取出備用

                                     將煮滾的瓜湯連同培根片分次放到食物處理機或果汁機内打成泥狀

                                              打好的南瓜汁倒囘湯鍋内以小火再加熱,  依照個人喜好加鹽, 胡椒粉

                                                                             打時別忘了蓋蓋子哦！

                   裝碗前加入 2/3 杯的煉奶或鮮奶(Half Half),  兩大湯匙的鮮奶油 (Heavy Cream)

                                                                 下面是完成的南瓜濃湯, 顔色好美也很好喝哦！

                                    可以依個人喜好再滴上鮮奶油還有少許新鮮的百里香(thyme)提味

                                              下午給婆婆送去剛完成的南瓜濃湯受到很大的讚賞哦！

                                                                    看來 Irene 得多下廚才行了！