Irene's Northern California Home

           今天是元宵節,  先祝福好朋友們元宵節快樂！

       最近做東西真的做出興趣來了,  感覺又囘到 Irene 30嵗的時候, 

                     那時一有空或想到了就會做東西來吃...  

      還不曾試過自己動手做湯圓,  這兩天剛好看到格友們做湯圓都

            做得有模有樣,  又逢元宵節所以一早就在手忙腳亂之下

        做出了第一次的湯圓來.         

     我喜歡紅豆所以做的是紅豆湯圓,  可惜我不能吃糯米食物

           所以請婆婆幫我鑑定過, 呵呵~  還可以哦！

紅豆湯圓  16 粒

材料:

1.       糯米粉 300 g

2.       冷水 240 g

3.       紅豆罐1罐 (紅豆沙或自製蜜紅豆也行)

4.       桂圓乾 3大匙

5.       紅砂糖(黑糖也可以)

作法:

A. 材料(1) + 材料(2) 混合均勻後取 ¼ 的糯米糰壓成一塊扁平狀

B 煮一湯鍋的水, 水滾後將(A) 的扁平麵糰下鍋煮到浮起來來即可取出

C. 將(B)煮熟的麵糰加到 (A)剩餘的3/4生麵團中一起揉勻

D. 將揉勻後的麵糰平均切成小塊麵糰，再將面糰以手掌壓成圓形麵皮

E. 紅豆泥做成小圓球狀備用,  如果太粘可以撒一點糯米粉在手上就會

  比較容易塑形

F. 將 (E)的紅豆球包入(D)的麵皮中,  小心的收口並塑成圓形備用

G. 用一小湯鍋的水將乾桂圓煮成桂圓湯以紅砂糖調味, 煮到桂圓

  打開成圓形即可

F. 煮一湯鍋的水，水滾後才下湯圓,  煮到湯圓浮上水面

G. 盛一碗(G)的桂圓湯加幾粒煮熟的湯圓就可以了

     材料

                   糯米粉

                                  將水240g加入糯米粉裏

                    將麵糰揉均勻到表面呈光滑

              取 1/4揉好的麵糰壓成扁平狀放到滾水中煮到起表面呈半透明即可取出

                稍微擺涼後加入原來剩的3/4生麵糰裏一起揉均勻到面糰表面光滑

                     揉成圓球狀的紅豆泥

                       將麵糰均分成16塊

                揉成圓球狀, 可以在手上沾一點水會比較容易.    

                   將圓球狀麵糰壓成圓形面皮並包入豆沙泥球, 收口較困難尤其是我這種沒有

                         經驗的人,  在麵皮周圍抹一點水再慢慢小心的收口~     

            呵呵~   不是很完美啦！

                        大鍋水滾後將湯圓下鍋  

                  煮好的桂園甜湯

                將將~          桂圓紅豆湯圓上桌囉！