這個算是失敗的作品，有了上次做南瓜濃湯的經驗這次做黃
節瓜(yellow zucchini )濃湯, Irene 信心十足，
可是做酥皮湯可是頭一遭. 每次在台灣或在本地華人開
的西餐廳吃飯時我最愛點
一個酥皮濃湯來喝. 其實就是濃湯上面蓋著一平烤起酥皮. 但看似簡單,
那知道想要烤出一片膨得美美的起酥皮可真不容易啊！
Iris 妹, 我的第一次酥皮烤失敗了啦！
但還是 PO 上來跟朋友們分享!
如果有人做過請跟我分享你的經驗好嗎？
黃節瓜酥皮濃湯
材料:
1. 黃節瓜 2條
2. 小馬鈴薯 4個
3. 瘦一點的培根肉4條
4. 鮮奶油(Heavy Whip Cream )2湯匙
5. 洋蔥 1個
6. 蛋黃 1 個
7. 冷凍起酥皮1盒
8. 牛奶1杯(可以用豆漿或水代替)
9. 鹽, 胡椒粉, 蒜粉
10. 烤箱專用湯碗(碗口小一點比較好)
11. 牛油1湯匙
12. 雞高湯 4-量杯
作法:
A.洋蔥去外皮切成小塊，小鈴薯去皮切成小塊，黃節瓜洗淨去頭尾
並切成小塊, , 瘦培根也切成小塊備用
B. 培根煎熟後加(11)將(A)其它各項材料依序下鍋炒熟 > 將 (12) 加
入以中火煮到軟化湯滾.
C. 將(B) 分2次放入強力果汁機打成泥狀再放到湯鍋内加(8),以中
小火煮開 > 轉成小火以鹽, 胡椒粉,蒜粉調味 > 最後加2湯匙鮮
奶油混和均勻.
D. 冷凍起酥皮稍微解凍裁為合適的正方形(稍微大過碗口. 烤爐專
用湯碗(若是酥皮湯專用碗更好), 碗口周圍抹上蛋黃汁並將稍微軟
化的酥皮壓到湯碗上, 將剩下的蛋黃汁刷在酥皮上.
E. 烤箱預熱 華氏 395度(攝氏200度) 烤 15分鐘或到酥皮膨起來變成
金黃色即可.
註明: 冷凍起酥不可完全軟化，碗口要小, 最上面的蛋黃汁不要刷太多,否
則就會像我的一樣膨得不漂亮哦. Irene 會找時間再試，成功的話會
把照片再補進來哦！
基本材料
將材料洗淨切成小塊備用
先將培根片爆香
依次序加入牛油, 洋蔥, 馬鈴薯跟黃節瓜拌炒
再加入及高湯及水煮開轉小火續煮至所有材料熟透並軟化関火
將所有材料湯分兩次放入強力果汁機打成泥狀
以湯鍋將打好的湯汁以中小火加熱並加鮮奶(我放得是無糖豆漿)
,新鮮奶油並以鹽, 胡椒, 蒜粉調味
將冷凍起酥皮稍微軟化(不要完全化凍哦否則起酥皮恐怕會塌下去)
酥皮 切成適合烤碗的正方形
烤碗的周圍接觸面抹上蛋黃液並壓上起酥皮, 記得湯要熱哦，
我的酥皮這時已過分軟化了！
酥皮上再抹上蛋黃液, 烤箱預熱到華氏 395度 (200 度攝氏)
烤 15 分鐘, 取出時要小心, 很燙哦！
A~ 那A安呐？ 
膨得不高耶, 起酥皮還破了一個小洞! 
啊~ 對吼, 我的酥皮切得太小有接了一小片, 應該是從接合處理破掉的！
顔色真是沒話説, 味道還不賴啦！ 
請老公將就一下囉！
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