這是 Irene 自己做的第一條法國麵包，哈哈~ 好成功！
全是因爲上星期在 超市買了好吃的 French Bread 吃過後，本想以後可能常常會去買一條囘家的經過這兩天跟格友們的一陣討論後, 除了受到大家的鼓勵再者就是自己做的東西吃起來真的比較安心！
找到了很簡單的食譜自己再改良一下做出了 Irene 的第一條法國麵包, 與大家分享哦~ 我發覺法國麵包的配方真的很簡單也更符合健康. 完全沒有油的法國麵包味道居然還是這麽好，讓我感到十分意外！這是值得保存的食譜！使用的材料很單純，做法則參考了格友 Carol 的法國麵包 做法, 我覺得她的說明很仔細, 歡迎朋友們到 Carol 家看看！
材料:
高粉 3 ½ 量杯
白砂糖 10 g
鹽 5 g
快速發酵粉 8 g
溫水 1 ¼ 量杯
小麥胚芽 15 g
做法 ：
1． 高粉 1 大匙 + 湯+ 鹽 + 發酵粉 + ½ 杯溫水混合放5分鐘
2． 再將其它所由材料加入以低速攪拌2分鐘混合成球狀再提高一點速
度繼續攪成柔軟光滑麵糰 (我用酵麵糰機大約25分鐘)
3. 麵糰取出滾圓撒上一點高粉放到抹了油的玻璃碗, 蓋上保鮮膜放到
溫暖的地方做第一次發酵成2倍大或是以手指壓下不會反彈即可(我
用了 60 分鐘)
4. 麵糰取出壓出空氣 ，平均分割成兩份滾圓蓋上溼布放 10 分鐘
5． 將麵糰擀扁成橢圓狀再滾壓成橄欖形，收口朝下放到鋪了烘焙
紙的烤盤分開一些距離, 放入未開火的烤箱中做最後發酵, 因爲
天氣冷所以有放一杯熱水在旁邊. 發到兩倍大 (我用了90 分鐘)
6. 取出麵糰, 烤箱預熱 220 度C (425 度F) , 並放 一杯熱水到烤箱裏,
記得水要放烤箱適用的碗或杯子裝哦! 麵糰在放入烤箱前再 以
抹了油的小刀斜劃3道. 烤 20 分鐘取出放到鉄網上擺涼再切. 我
覺得外皮比較黑一點下次可以再少2分鐘，不然在最後幾分鐘蓋
上鋁箔紙應該會更好！
註明 ： 這樣的法國土司外皮脆 脆的中間鬆軟, 如果喜歡外皮軟一點可以
降低烤溫為 190 度 C 烤 20-25 分鐘.
攪拌後的光滑麵糰, 放到抹了油的碗撒一點高粉蓋上保鮮膜做第一次發酵
發成兩倍大的麵糰將空氣壓出再分成兩份, 滾圓蓋上溼布醒10分鐘
醒好的麵糰擀開成橢圓狀再卷壓成橄欖形
放到未開火的烤箱做最後發酵
發成兩倍大的麵糰
烤箱先預熱 220 度 C 並放一碗熱水, 麵糰等要放入烤箱烤時再以抹了油的
小刀劃開三條切口， 烤 20 分鐘, 看到麵糰黑得太快就蓋上鋁箔紙
將將~ 好開心！外貿協會的我光看這個賣相就開始鼓掌了~ 
外皮脆脆的~~ 啦啦啦~ 大成功！
沒想到簡單的材料也能有很美的味道, 太棒了！ 
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