啊~ 好吃的台式蘿蔔糕來了！這囘 Irene 是跟著 Iris 的食譜做的.
就要過年了, 最近看到好多朋友們都好開心地自己動手做年糕, 發糕...
大家都好厲害耶~ 我也跟著大家學了不少哦.
昨天專程到本地的華人超市大華 99 去辦了一點年貨,
其實也就是買一糖果餅乾和這幾天
要吃的食物. 前兩天又看到學妹 Iris 做了台式蘿蔔糕, 讓我手又癢了
買好材料囘家跟著
做做看~ 材料跟上回寒星的有一點不同, 作法也有一點點不一樣但都很
好吃囉！ 謝謝 Iris 分享了你很棒的台式蘿蔔糕食譜哦！
歡迎有興趣的朋友到 Iris 家去逛逛哦~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!xAh6I2CbAh5g.BRGqtnKqkkA/article?mid=2742&prev=2750&next=2729
金華火腿切成末
蝦米用水泡軟切碎, 我會過敏所以放得比較少一點
在來米粉
將肉末, 火腿末,蝦米碎, 油蔥酥依照續下鍋爆香炒熟
加入刨成絲, 擠掉水的去皮蘿蔔繼續拌炒
加入水煮開
調好的在來米粉水, 將煮滾的蘿蔔料水趁熱倒如在來米粉水中
攪拌均勻後來再 倒入抹過油的模型裏
稍微將表面壓平一點比較漂亮(模具如果比較高要延長蒸的時間)
用大火蒸1小時, 電鍋也可以. 蒸好先不取出等涼透再拿出來
聞起來很像也很好看哦~ 又成功了~呵呵~
將~將~將~將！ 祝福大家新年快樂步步高升！
台式蘿蔔糕
材料 : 在來米粉(600公克)、蘿蔔2條、油蔥酥(2湯匙)、蝦米(2湯匙)、絞肉(一碗）,
金華火腿肉末(2/3碗), 鹽, 白胡椒粉, 醬油膏, 甜辣醬. 這些材料我一共做了
3個中小型的蘿蔔糕.
作法 : 1.將蘿蔔去皮，刨成細絲，將多餘的水分擠掉。蝦米泡水後瀝乾, 切碎、
油蔥酥切碎, 金華 火腿切碎.
2.起油鍋，絞肉先炒到金黃色再倒入火腿末炒一下, 續加入蝦米末、油蔥酥，
再加入蘿蔔絲炒一下，最後加入7杯水 (量米杯)
煮到滾時以適量的鹽、冰糖、白胡椒粉調味。
3.另準備一深鍋將在來米粉加5杯的冷水(量米杯) 調勻，
將煮滾的蘿蔔絲水趁熱倒入在來米粉水中，充分攪拌均勻(成稠狀).
4.將稠狀的蘿蔔絲粉漿倒入蒸盤中(蒸盤子摸一點油，用湯匙壓平(圖4)，
入電鍋或蒸籠蒸1小時, 燜到涼透再取出.
5.將做好的蘿蔔糕，用水果刀劃邊緣一圈取出，切片. 用平底鍋以中小火煎至
金黃即可. 食用時可以沾一點醬油膏/甜辣醬.
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