紅豆烤年糕, 因爲用的烤盤比較厚所以整個紅豆年糕也較厚, 薄一點會更好！
昨晚 PO 的除夕家庭聚餐上有好吃的紅豆烤年糕飯後甜點, 那一盤雖不
是 Irene 提供的但今天特地把以前的食譜找出來再做
一次, 成果還可以！唯一美中不足的是家裏只有比較小而厚點的烤盤
所以年糕比較厚點, 也花了我較長的時間, 建議朋友們使用長方型烤盤哦！這一篇是
專為好友寒星準備！Enjoy it~
紅豆烤年糕
材料: 糯米粉1盒(16 oz或450g), 蛋 5 個, 沙拉油 2/3 Cup(蔬菜油), 糖 2/3 Cup, 泡打粉 1 ¼ 小匙, 椰奶1小罐(5.6 oz或165 ml ), 牛奶 2 1/2 Cup(可以用豆漿或食用水取代 ), 白芝麻 1-2 大匙, 小倉日本紅豆罐1罐即520g(自己做蜜紅豆也可以)
作法：
A.一個大鍋内打蛋5個，
B.>加入沙拉油2/3量杯 >加糖2/3 量杯>加牛奶 2 ½ 量杯
> 加椰奶 165 ml 拌均勻>再加入 1 ¼茶匙泡打粉混合均勻備用
C. 長方形烤盤一個 13X19X2 in , 底部抹油備用
D. 將混合均勻的粉漿1/3量倒入烤盤内入烤箱上烤(Broil)方式5-7分鐘
或是看到表面凝固後來取出
E. 上面均勻抹上紅豆醬，再將(D)用剩的2/3量粉漿倒到烤盤的紅豆醬
上面,最後在上面均勻地撒上白芝麻
F. 放囘烤箱以下烤(Bake)方式華氏350度(攝氏170度)烤大約45分鐘
或烤到以牙籤戳到中央拔出後不會看到溼的粉漿,即可取出, 擺涼後
切塊食用,若怕烤得太焦可以在烤得差不多時蓋上鋁箔紙再續烤.
我用了黑砂糖, 烤盤用的是正方形比較深
的烤盤, 因爲家裏只剩下這個尺寸所以將就用了, 我建議用長方形
的烤盤比較合適否則烤得時間會很久哦！
蛋打散就行不用打太久
將糯米粉及其它材料加到蛋汁裏 
、
將粉漿混合均勻並放入烤盤内, 上烤5-7分鐘或至表面凝固(如下圖)
抹上紅豆醬
將所剩 2/3 粉漿倒到紅豆醬上
續撒白芝麻, 放囘烤箱以下烤華氏350度(攝氏170度)烤45分鐘
或烤到中間部分已凝固為止, 若怕烤焦可以在上面呈金黃
色以後蓋上鋁箔再繼續烤就可以了
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