Irene's Northern California Home

              紅豆烤年糕,  因爲用的烤盤比較厚所以整個紅豆年糕也較厚,  薄一點會更好！

                      昨晚 PO 的除夕家庭聚餐上有好吃的紅豆烤年糕飯後甜點,  那一盤雖不

                                         是 Irene 提供的但今天特地把以前的食譜找出來再做

                            一次, 成果還可以！唯一美中不足的是家裏只有比較小而厚點的烤盤

                 所以年糕比較厚點, 也花了我較長的時間, 建議朋友們使用長方型烤盤哦！這一篇是

                                                            專為好友寒星準備！Enjoy it~

紅豆烤年糕

材料:  糯米粉1盒(16 oz或450g), 蛋 5 個, 沙拉油 2/3 Cup(蔬菜油), 糖 2/3 Cup, 泡打粉 1 ¼ 小匙, 椰奶1小罐(5.6 oz或165 ml ), 牛奶 2 1/2 Cup(可以用豆漿或食用水取代 ), 白芝麻 1-2 大匙, 小倉日本紅豆罐1罐即520g(自己做蜜紅豆也可以)

作法：

A.一個大鍋内打蛋5個，

B.>加入沙拉油2/3量杯 >加糖2/3 量杯>加牛奶 2 ½ 量杯

> 加椰奶 165 ml 拌均勻>再加入 1 ¼茶匙泡打粉混合均勻備用

C. 長方形烤盤一個 13X19X2 in , 底部抹油備用

D. 將混合均勻的粉漿1/3量倒入烤盤内入烤箱上烤(Broil)方式5-7分鐘

     或是看到表面凝固後來取出

E.  上面均勻抹上紅豆醬，再將(D)用剩的2/3量粉漿倒到烤盤的紅豆醬  

      上面,最後在上面均勻地撒上白芝麻

F. 放囘烤箱以下烤(Bake)方式華氏350度(攝氏170度)烤大約45分鐘

    或烤到以牙籤戳到中央拔出後不會看到溼的粉漿,即可取出, 擺涼後

  切塊食用,若怕烤得太焦可以在烤得差不多時蓋上鋁箔紙再續烤.

   
       
                                               我用了黑砂糖,  烤盤用的是正方形比較深

                             的烤盤, 因爲家裏只剩下這個尺寸所以將就用了, 我建議用長方形

                                            的烤盤比較合適否則烤得時間會很久哦！

                             蛋打散就行不用打太久

                               將糯米粉及其它材料加到蛋汁裏                      、

                                 將粉漿混合均勻並放入烤盤内,  上烤5-7分鐘或至表面凝固(如下圖)

                                         抹上紅豆醬

                             將所剩 2/3 粉漿倒到紅豆醬上

           
                                   續撒白芝麻,  放囘烤箱以下烤華氏350度(攝氏170度)烤45分鐘
                                           或烤到中間部分已凝固為止,  若怕烤焦可以在上面呈金黃

                                                              色以後蓋上鋁箔再繼續烤就可以了