Irene's Northern California Home

                           
                                               下午煎一片出來自己先吃吃看

                我想很多朋友都會自己做蔥油餅，我家老爺complaint 說我都

               一直做甜食. A~ 真是有點傷腦筋耶,  今天

          就做個蔥油餅來吃！很久以前做過,但都覺得好麻煩哦,

         記得聖誕節時幾位好友來我家聚會, N 就帶來她做的蔥油餅現場煎給大

           家吃,熱騰騰的好香！ 我參考了她的做法再到其他朋友

              家去參考了一下,便開始做這種簡易的蔥油餅了,

                                        直到這會兒我家還充滿了香蔥的

                                      味道！Irene 的簡易蔥油餅成功~      

          下午趕緊燉了一大鍋紅燒牛肉湯, 配上現做蔥油餅~~  la la la~  很讚唷！

                             我家老爺一囘到家聞香, 整個人面帶微笑囉！

簡易蔥油餅 

材料：

1.蔥花……………100克

2.鹽………………1又1/2 茶匙

3.中筋麵粉………400克

4.滾水……………200克

5.冷水……………120克

6.沙拉油……………2 大湯匙

作法：

   1.   蔥切碎後加1小匙鹽拌勻勻備用. (我的蔥和鹽都放得較多, 比較香)

   2． 把麵粉和鹽放大盆裏混合好，加入滾水，以筷子攪拌讓它涼.(就是燙麵)

   3．  等涼一些就可以加冷水, 攪拌成麵團並以手揉勻, 此時麵糰會黏手沒有關係.

      4.      粘板上抹油, 手上也抹一點油再把麵糰倒在上面整理成長條狀平均切

       成10份. 

      5.    每一份再分成3小塊並一一壓扁，不一定要很圓. 在其中1塊上抹一點油

      再加碎蔥

   6.     再加第二塊麵皮在第一塊上，最後再將第三塊沒蔥的麵皮曡上去. 放一旁

      讓麵糰鬆弛一下.

      7.     以手掌稍微壓成圓形. 

      8.      平底鍋, 用少少的沙拉油將餅皮以中火煎到兩面金黃色即可趁熱食用.

      (煎的時候都要放油才會煎出漂亮的蔥油餅, 怕太油的話等煎好以廚房用

       紙(Paper Towel)壓一壓除去多餘的油即可.

                        材料很簡單

                                麵粉+鹽 1/2小匙

                     倒入滾水以筷子拌勻稍微涼化後即可加入冷水

                               將麵糰拌勻, 麵糰會很黏

                    雙手抹油,  粘板或工作臺也抹一些油比較好操作,  將麵糰分爲10份

                        每一份再分爲三小塊, 一層一層上油放蔥碎再加一塊皮在上面

                     包好蔥的麵糰放著鬆弛一下, 以手掌壓成扁圓形

                             平底鍋放一點油以中火煎成兩面金黃

          

                        第一片成品形狀不是太圓
        

                            可是香噴噴哦！  試吃先~    

                         

                                  光蔥油餅好像還差個湯~ 我家老爺最愛喝湯了, 這個准沒錯！

                                                         呵呵~   下面就是我們今天的晚餐~

                                                               A~   再不滿意我嘛沒法度囉！